Exotische Genüsse: Eine Entdeckungsreise durch die Kaffeesorten von Sumatra, Äthiopien und Indien
Für viele Menschen ist Kaffee leider nur ein „belebendes“ Getränk…
Dabei ist er deutlich mehr als das – Kaffee verkörpert die Kultur und die Seele der Länder, in denen er angebaut wird. Es gibt eine Vielzahl von Kaffeesorten, die aus verschiedenen Regionen der Welt stammen und dadurch die unterschiedlichsten Geschmacksprofile aufweisen. Unter die bekanntesten Kaffeesorten fallen sowohl die Arabica-Bohnen als auch die Robusta-Bohnen.
Die Arabica-Bohne ist eine der beliebtesten und weitverbreitetsten Kaffeesorten, welche demnach am häufigsten angebaut wird.
Während die Robusta-Bohne sehr kräftig im Geschmack ist und einen hohen Koffeingehalt aufweist, steht die Arabica-Bohne für ihren milden, aromatischen Geschmack und enthält weniger Koffein als andere Sorten.
Die Vielfalt an Kaffeesorten aus der ganzen Welt ist beeindruckend und ermöglicht uns so viele unterschiedliche Geschmackserlebnisse… Vom berühmten Kona-Kaffee aus Hawaii über den exquisiten Blue-Mountain-Kaffee aus Jamaika bis hin zur faszinierenden Gesha-Bohne aus Äthiopien. Jedes Herkunftsland hat seine eigene Kaffeetradition und bietet eine enorme Bandbreite an Geschmackserlebnissen.
Die ersten Bohnen, aus denen unser Kauenkaffee besteht, stammen aus Sumatra, Äthiopien und Indien. Diese Orte bieten einzigartige und faszinierende Kaffeesorten welche durch unsere eigene Röstung perfektioniert werden.
Warum haben wir uns zum Start für diese Bohnen aus den drei Herkunftsländer entschieden? Ganz einfach: Sumatra, Äthiopien und Indien haben eine reiche Kaffeetradition und ihre Bohnen überzeugen mit ihrer Vielfalt an Geschmacksnoten.
Sumatra
Sumatra, die Insel im westlichen Indonesien, ist bekannt für ihre dichten Regenwälder und vulkanischen Böden, die ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau bieten. Hier werden verschiedene Anbaugebiete und Sorten kultiviert, die jeweils unterschiedliche Geschmacksprofile bieten können.
Die Kaffeebohnen zeichnen sich vor allem durch ihren vollmundigen Geschmack, der geringen Säure, einer dichten Crema und der allgemeinen Vielfalt an Sorten aus.
Bei unserer Auswahl haben wir uns für eine ganz besondere Kaffeebohne entschieden – eine reine Arabica-Bohne, die wir direkt von der Orang-Utan Regenwald GmbH beziehen. Damit unterstützen wir aktiv das Orang-Utan Coffee Projekt, welche den Artenschutz und Umweltschutz mit nachhaltiger Kaffeeproduktion verknüpft. Detaillierte Informationen zu diesem Projekt werden in Kürze in einem separaten Artikel erläutert.
Durch den Kauf dieser köstlichen Bohne tut man nicht nur sich selbst etwas Gutes, sondern unterstützt gleichzeitig auch diese gemeinnützige Organisation.
Äthiopien
Äthiopien, das Land im Osten Afrikas, ist weithin bekannt für seine faszinierende Kaffeekultur und die hochwertigen Arabica-Kaffeebohnen, die in den fruchtbaren Höhenlagen gedeihen. Besonders hervorzuheben ist der äthiopische Arabica-Kaffee durch seine ausgewogene Säure, blumigen Noten und fruchtigen Aromen. Die Kaffeebohnen aus Äthiopien sind für ihre belebende Klarheit und vielschichtige Geschmackspalette bekannt.
In unserer Auswahl haben wir uns für einen Naturkaffee aus der Region Illubabor entschieden, der genauer in Didu im äthiopischen Hochland, in einem fruchtbaren Urwald in etwa 1.800 Metern über dem Meeresspiegel, mit hoher Biodiversität gedeiht. Hierbei handelt es sich ebenfalls um einen Projektkaffee, da der Didu Naturkaffee die wirtschaftliche Entwicklung der Region unterstützt, indem zum Beispiel Arbeitsplätze unter fairen Bedingungen geschaffen werden.
Indien
Ein bedeutender Akteur in der Welt des Kaffees ist auch das Land Indien. Obwohl viele es eher mit dem Anbau von Tee in Verbindung bringen, spielt der Kaffeeanbau eine ebenso bedeutende Rolle. Indien zeichnet sich dabei als eines der wenigen Länder aus, in denen sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffee gedeihen.
Unsere Wahl fiel auf einen reinen Robusta-Kaffee mit dem Namen „India Parchment AB Organic“. Die Bezeichnung „Parchment AB“ verweist auf eine spezielle Verarbeitungsmethode, bei der die Kaffeebohnen nach dem Trocknen eine charakteristische pergamentartige Hülle entwickeln. Das „AB“ kennzeichnet dabei die Größe und Qualität der Bohnen. Wie auch bei unseren anderen Sorten wird dieser Kaffee ohne Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln angebaut und ist zudem als Bio-Kaffee zertifiziert.
Die umweltfreundliche Herangehensweise trägt nicht nur zur Erhaltung natürlicher Ressourcen bei, sondern betont auch die Qualität und Reinheit des Endprodukts. Die Entscheidung für diese spezielle Bohne basiert nicht nur auf dem einzigartigen Verarbeitungsprozess und der herausragenden Qualität der Bohnen, sondern auch auf unserem Engagement für nachhaltigen Anbau und Umweltschutz.
